クロとデュエット

午前中JAの地場産コーナーに白瓜の箱入りがたくさん並んでいました。６個、
８個、10個、12個入りが幾つもと、バラ売りもより取り見どりです。

毎年お盆過ぎの仕事でしたが、今年は何でも早いので、遅れるといいものが無いかもしれない。10個入り1箱と酒かす1袋を買ってきて、早速始めました。

10個で5㎏、両端と種を取ったら3.5㎏、酒かすと同量で丁度よさそうです。

目分量で漬けた義母の白瓜が「最高に美味しかった」と、今でも言っている姉。
いつになっても追いつけませんが、お茶会に喜ばれる白瓜漬けになあれ・・・

　　　半分に切って塩5％を等分に入れました


　　　桶に並べて重石を12㎏載せて2昼夜