クロとデュエット

今年はゴーヤを植えなかったので、Sさんの奥さんからもらった、取りたて中４本を佃煮にしようと思いました。実際は緑の３本だけ使いました。



佃煮は初めて作るので、ネットを調べて一番簡単なのにしました。種とワタを取り2ｍｍの薄さに切って、熱湯でさっと茹でて水分を切っています。



調味料を煮立てて水切りしたゴーヤを入れ、汁が無くなるまで中火で煮る。最後に削り節とゴマを入れる。（切ったゴーヤ500gに対し、醤油30ｃｃ、砂糖100ｇ、酢40㏄、けずりぶし10ｇ、ゴマ適量）　短時間で美味しくできました。


カップは量を比べるために置いただけです。削り節の袋の方がよかったね。