クロとデュエット

裏の畑の杏が落ち始めた。昨年より早いなあと思いつつキャタツに登って取る。

上の方にまだたくさんあるが、手の届く範囲にした。

昨年６月、ある店で、杏の漬け方について大きな声で話している２人を見た。

１人が「絶対喜ばれるからやってごらん、硬いのだよ」と言ったのを聞いて、未知の人だが、「私にもその漬け方教えてください」と頼んでみた。

その人は、ニコニコして教えてくれた。

その方法で家の杏を漬けてみたら、今まで漬けた中で１番のおいしさだった。１㎏しか取れなくてお茶会に持って行かれず残念だった。

今日は、硬くて傷のない杏を５㎏よく洗い容器に入れ、５％の塩を水に溶かして入れてひたひたにした。重しを載せて一昼夜の第一段階をしている。